Mas por que CANTO DA VIDEIRA?
Tradicionalmente, entre o fim do Outono e o princípio do Inverno, toda videira entra em repouso vegetativo logo após a sua poda.
O seu “despertar” acontece nos últimos dias do Inverno, e representa o fim da sua “hibernação”.
A videira começa então, por meio dos cortes da poda, a perder seiva, “a chorar” e dar início a um novo ciclo vegetativo, o que todos chamam de “lacrima vitis ou choro da videira”.
Passada a fase do lacrimejar, a videira começa a desabrochar e abrir seus botões.
Assim, começa a ruptura do entrelaçado de fibras que recobrem a brotação, com o qual essas pequenas se incham, mostrando a beleza que pouco tempo depois se desdobrará aos olhos do vinicultor como broto, um novo sinal de vida.
Diz a lenda que, as lágrimas da videira não são de tristeza, quando ela começa a gotejar seiva, a “chorar”, é o primeiro sinal do seu despertar de um longo sono e, certamente, o primeiro pulsar de vida do seu novo ciclo: a transformação de seu fruto em vinho.
Inicia aí seu magnífico espetáculo, sua poesia em forma de lágrimas, seu verdadeiro propósito em forma de canto.
O Canto da Videira!
